بررسی اثرات نیتریت سدیم خوراکی بر تغییرات بافت شناسی سرخرگ آئورت در موش های صحرایی نر بالغ

زمینه: با توجه به مصرف زیاد نیتریت در غذاهای آماده در جامعه و بالا بودن میزان نیتریت در آب، خاک و اکوسیستم، نیتریت می تواند سلامتی بسیاری از انسان ها را به خطر اندازد در مطالعه حاضر اثرات نیتریت سدیم برسرخرگ آئورت در موش های صحرایی نربالغ بررسی شده است. مواد و روش ها: در مطالعه حاضر 30 سر موش صحرایی نر بالغ نژاد ویستار به طور تصادفی به سه گروه 10 تایی تقسیم شد که شامل گروه دریافت کننده دوز حداقل (175 میلی گرم/ کیلوگرم وزن بدن/ روز) و گروه دریافت کننده دوز حداکثر نیتریت سدیم (350 میلی گرم/کیلوگرم وزن بدن/روز) و گروه کنترل بودند. سپس آن ها را به مدت 60 روز تحت مداخله قرار گرفتند. موش های صحرایی نیتریت سدیم را از طریق آب آشامیدنی دریافت می کردند. در پایان آزمایش موش ها را به جار بیهوشی منتقل و سپس با رعایت اصول یوتناژی پس از بیهوشی با اتر خونگیری از قلب صورت گرفت، سرخرگ آئورت از بدن حیوان خارج، و جهت بررسی تغییرات بافتی، از آن مقاطع بافتی تهیه شد و فاکتورهایی نظیر ویژگی های بافت شناسی (مورفومتریک و مورفولوژیک) سرخرگ، مورد بررسی قرار گرفتند. رنگ آمیزی نمونه ها به روش ماسون تری کروم و هماتوکسیلین ائوزین انجام شد. ضخامت لایه ی میانی (internal media) توسط نرم افزار image tool اندازه گیری گردید. میزان نیتریک اکساید خون نیز سنجیده شد. و در انتها نتایج به دست آمده به وسیله نرم افزار spss ویرایش 17 و تست anova مورد بررسی آماری قرار گرفت. یافته ها: نتایج مطالعه حاضر نشان داد که ضخامت لایه میانی سرخرگ آئورت در گروه دریافت کننده نیتریت سدیم با دوز بالا و پایین در سطح معنی دار نسبت به گروه کنترل خود کاهش یافته است (05/0p≤) و در گروه دریافت کننده 350 میلی گرم بر کیلوگرم لایه مدیا نسبتاً نامنظم و حالت غیر یکنواخت را نشان می دهد. نتیجه گیری: براساس نتایج حاصل نیتریت سدیم می تواند در دراز مدت اثرات مخرب را بر بافت سرخرگ آئورت القا کند.